야키토리와 사케를 더욱 돋보이게 하는 방법】야키토리와 사케를 함께 즐기는 방법
야키토리 덮밥과 사케의 궁합은 그야말로 최고의 조합이다. 토리카이의 야키토리 덮밥에 사용되는 신선한 닭고기는 숯불에 천천히 구워져 고소함과 육즙이 절묘하게 조화를 이룬다. 이 야키토리의 맛을 돋보이게 하는 데에는 사케가 빠질 수 없다.
사케와 야키토리가 궁합이 좋은 이유는 둘 다 'umami(감칠맛)를 강하게 느낄 수 있는 식재료이기 때문이다. 야키토리의 양념의 달콤하고 매콤한 맛, 숯불의 향긋함에 사케의 깔끔한 맛이 잘 어울린다. 특히 가벼운 순미주나 약간 드라이한 사케는 그 산미와 감칠맛이 야키토리의 진한 맛을 잡아주어 입안에서 완벽한 밸런스를 이룬다. 또한, 사케의 여운이 야키토리의 뒷맛을 더욱 돋보이게 해 다음 한 입이 더욱 기다려진다.
야키토리 덮밥을 한 입 먹고 사케를 한 모금 마신다. 그 순간, 음식과 술의 시너지 효과로 마치 새로운 맛이 펼쳐지는 듯한 감각을 맛볼 수 있다. 토리카이의 야키토리 덮밥과 사케의 페어링은 그야말로 절묘한 콜라보레이션이다.
